Aus Kürbisgold und Geduld: Unser neues Miso – leuchtend, mild und tief im Aroma. Herbst pur, fermentiert mit Liebe.
Knackig, lebendig fermentiert und mit feiner Schärfe: Unsere Radieschen bringen frischen Schwung auf den Teller und sind der perfekte Snack für alle, die Kimchi lieben.
Fermentations-Vielfalt schafft edelsaure Geschmackserlebnisse
Das sind eure Lieblinge
Mehr davon
Die edelsauer Produktwelt
Aus unserer Manufaktur
Entdecke die Kraft der kleinen Geister
Geschmack & Wohlbefinden
Mikroorganismen und Reifezeit sorgen für einzigartige Aromabildung und gesundheitliche Mehrwerte. Durch den edelsaueren Charakter wird jedes Gericht zum Geschmackserlebnis.
Natürlichkeit & Handwerk
Fermentation als natürlicher Prozess ermöglicht eine längere Haltbarkeit, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Mit einer handwerklichen Lebensmittelverarbeitung achten wir stets auf höchste Qualität.
Nachhaltigkeit & Regionalität
Als Teil der Lebensmittelwertschöpfungskette unterstützen wir das lokale Netzwerk und verwerten überschüssige Rohstoffe für unsere Fermente.
In unserem Fermentationsworkshop entdeckst du praxisnah, wie diese traditionelle Methode der Haltbarmachung funktioniert, welche Vorzüge fermentierte Lebensmittel mit sich bringen und bekommst einfache Tipps für zuhause.
Ein Geschenk, das wirklich Sinn macht: fermentiert, handwerklich, köstlich.
Mit dem edelsauer Gutschein kannst du alles verschenken, was wir lieben – von wilden Fermenten über Misos bis hin zu unseren Workshops.
Mikroorganismen verwandeln reife Früchte, Rohmilch, geschnittenen Weißkohl oder Reis in Wein, Joghurt, Sauerteig, Sauerkraut und Miso. Diese fermentierten Delikatessen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und gesund. Entdecke mit uns, wie das Gewöhnliche außergewöhnlich wird.
